导语：随着人类环保意识的加强 ,生活水平的提高,养殖环境与养殖饲料的安全问题越来越受到世人的关注。饲料工业和畜禽生产也逐渐由竭力追求能提高生产力和饲料转化率、增强动物体抗病能力、获得较高报酬, 向寻求对人畜无毒副作用、对环境无污染的添加剂转变 。酸化剂是具有抗病、无污染、无残留、无毒副作用、使用安全、效果确定的保健添加剂,具有潜力和研究价值。

目前使用的饲用酸化剂可分为无机酸、有机酸和复合酸化剂三种。复合酸化使用效果优于无机酸和有机酸, 既保证消化道中PH值的合理变化又可参与体内一系列反应 ,是比理想的酸化剂。

1、无机酸

无机酸的种类较多,已研究并应用于家禽中的无机酸主要有硫酸 、盐酸和磷酸等。硫酸和盐酸的酸性强,对机体组织有很强的刺激性和腐蚀性 ,会对饲养的动物 、养殖设备及工人身体都带来很大的危害,这类酸化剂会影响动物体内的矿物质代谢, 产生钙的负平衡现象,对动物骨骼发育造成不良影响 ,现在这两种无机酸基本已被市场淘汰 。磷酸的腐蚀性比硫酸和盐酸小 ,饲料中添加磷酸可以使饲料的PH值很快下降 ,对动物、设备和人体都相对安全。但过量使用磷酸同样会引起饲料中钙和磷比例失衡,部分磷酸没有被充分利用就排出体外 ,造成环境污染。目前,在饲料工业中基本不再用单一无机酸作为酸化剂。

2、有机酸

目前 ,在饲料工业中使用的有机酸化剂主要有柠檬酸、延胡索酸 、乳酸 、甲酸 、丙酸等 。不同的有机酸各有其特点 ,但国内使用最广泛的是柠檬酸和延胡索酸 。

(1)柠檬酸:柠檬酸可增加采食量和日增重 ,提高饲料利用率 ,增强抗病力。如高温季节, 在肉仔鸡日粮中添加柠檬酸 ,能提高仔鸡的采食量、饲料利用率及日增重;对不同日龄,不同用途的鸡而言,添加的量有一定的变化。

研究表明:TMR日粮中添加0.5%的柠檬酸可使鸡对新城疫免疫效价提高一倍以上;对肉仔鸡而言, 柠檬酸的添加量以 0.1%为宜, 超过0.1%,各项生产指标有下降趋势。

(2)延胡索酸:延胡索酸可作为禽的增重剂 ,日粮中添加延胡索酸可提高肉仔鸡对氮和脂肪的利用率,使代谢能转化为产品能的效率提高;雏鸡饲料中投喂 0.1%的延胡索酸,可有效预防啄癖, 降低腹泻率,提高成活率。

前苏联研究表明 :在肉用仔鸡饲料中添加0.15%的延胡索酸和肉用仔鸭饲料中添加0.25%的延胡索酸,增重提高1.58%-5.35%,饲料消耗降低3.2%-6.2%, 成活率提高6.6%-12.2%;在番鸭肥育试验中,4-8周龄添加0.15%-0.2%延胡索酸 ,可促进羽毛生成,单位产品耗料 量下降2.1%-4.9%。在雏鸡日粮中添加0.3%延胡索酸 ,日增重、饲料利用率、成活率分别比对照组提高 15.3%、14.55%和7.56% 。

3、复合酸化剂

复合酸化剂相比于无机酸和有机酸, 能更好地提高成活率和动物的采食量, 降低腹泻率和料肉比 ,降低成本,提高经济收益 。目前主要使用的有全酸复合型酸化剂和酸盐复合型酸化剂。全酸复合型酸化剂一般指那些以某一种酸作为主要有效成分, 再配合其他的一种或几种酸来达到协同作用。

全酸复合型酸化剂由几种可在不同PH值范围起作用的酸复配在一起 ,有更广的抑菌和调菌区系 。酸盐复合型酸化剂是由有机酸及有机酸盐复配而成的一种饲料酸化剂。这种新一代复合型饲料酸化剂 ,在配方技术上更趋于科学合理,作用功能上克服了全酸复合型酸化剂的不足 ,有较高的缓冲能力 ,避免动物胃肠道酸度产生过大波动, 能长时间保持一个稳定的酸性消化环境 。以下是几种常见酸化剂使用效果 。

复合酸化剂（巴斯夫露保卫、巴斯夫露保康）按0.1%、0.2%、0.3%、0.4%添加到1日龄商品代用肉鸡玉米-豆粕型基础日粮中,结果发现0.1%、0.2%、0.3%组无一例腹泻,0.1%组腹泻率为7.69%;0.1%组成活率为98.72%,比对照组成活率(88.6%)提高了12.5%和10.26%, 提高了生产性能 。

小结：以上对照实验表明:以玉米、豆粕及其他谷物为基础的含酸结合物低的日粮, 添加酸化剂的效果较好;日粮蛋白质过高,会使酸化剂效果下降。有机酸尽管在诸多方面有益,但某些有机酸仍具有腐蚀性;大多有机酸在溶解性、提高酸度、饲料加工性能及添加成本方面有较多不如意的地方;日粮中添加有机酸不能改进干物质的氮的消化率。复合酸化剂在饲料中添加量比单一型的要小 ,作用效果更显著,在动物体内残留更少, 添加效果优于无机酸和单一的有机酸 ,这与酸化剂的作用机理密不可分 。