霉菌毒素是霉菌在应激时产生的次级代谢产物。 饲料在田间生长时、 收获过程中以及储存过程中都会有可能受到霉菌毒素污染。 很养殖人士认为与单胃动物相比， 奶牛受到霉菌毒素危害的可能性要小一些。 因为奶牛具有瘤胃， 瘤胃微生物对霉菌毒素有一 定的降解作用。其实，你可能不知道，对奶牛危害性的黄曲霉菌毒素，对于高产奶牛其转化率高达6%，黄曲霉毒素是得到政府立法在饲料和奶制品中限量的霉菌毒素。GB2761-2014《食品安全国家标准 食品中真菌霉素的限量》中对于黄曲霉毒素B1的限量以及检测方法做出了严格的规定。