导读：本文介绍了添加剂饲料中维生素饲料的选用原则及饲用维生素效价的换算标准，给动物维生素制定了一个可参照的标准，增强了维生素饲料使用过程中的安全性，减少维生素饲料使用过程中不必要的风险。

维生素在动物营养中的作用不仅仅体现在参与机体代谢反应，更起到催化剂的作用，维持动物必须的营养吸收及正常的生理机能，是动物生长发育过程中必不可少的组成部分。

虽然在动物的生长过程中所需的维生素总量非常少，可是每一种必须的维生素对动物的生长于健康的作用是不可替代的。

一、维生素饲料添加剂的合理选用

1、维生素的主要供应商情况

目前，我国的维生素饲料添加剂主要有两个重要组成部分：一是跨国企业如巴斯夫（BASF）、帝斯曼等(DSM)，一是国有企业如新和成和浙江医药等。经过调查我们得知：我国的维生素C主要由国内生产企业提供，而其他维生素原材料大部分由跨国企业提供。

2、维生素饲料生产企业

我国国内动物饲料生产厂家曾一度达到近万家规模，随着整个行业的不断整合整体规模有一定的萎缩，但是这种整合对于整个动物饲料行业来说是一件好事。能够促进整个行业的有序发展，并增加行业内部先进技术的应用与科技的投入，降低行业的风险。国际饲料生产企业也随之市场的开放而逐渐进入我国，其中比较知名的有帝斯曼、啰嗦、泰德、普瑞纳等。

3、维生素饲料的合理选用

在应用时应根据实际情况确定是采用多种单项维生素自己预混,还是选购多维预混剂。选用单项维生素预混质量较有保证,且便于灵活调整配方组成,但需设备投入和较强的技术力量,较适宜于大型饲料生产企业。一般情况下,小型生产单位采用多维预混剂较多,一般商品多维预混剂都有标明各种维生素的有效含量和各种动物及不同生长阶段的使用量。由于维生素的检测和品质判断较为复杂,因此选用维生素产品时,**选用信誉较好以及专业生产厂家的产品,以保证维生素的有效含量和效价。

二、 维生素效价的合理换算

维生素的机构不够稳定，同一种维生素的不同化学结构（分子式不同），其效价也并不一致；完全相同的维生素对于不同种类的动物其效价也不一样；为了便于理解，本文给出了维生素的效价换算公式：

1I.U.维生素A=0.344μg维生素A醋酸酯=0.358μg维生素A乙酸酯;

1I.U.维生素D3=0.025μg维生素D3;

1g维生素E=1gDL-α-生育酚醋酸酯;

1g维生素K3(甲萘醌)=2.0g亚硫酸钠甲萘醌=2.3g亚硫酸烟酰胺甲萘醌;

1g维生素B1(硫胺素)=1.088g单硝酸硫胺素=1.12g盐酸硫胺素;

1g维生素B6(吡哆醇)=1.215g盐酸吡哆醇;

1gD-泛酸钙=1.087gD-泛酸钙=2.174gDL-泛酸钙;

1g生物素=1.0gD-生物素;

1g维生素C=1gL-抗坏血酸;

1g胆碱=1.15g氯化胆碱。

同一种类的维生素,其形式不同,稳定性也不同;如维生素A棕榈酸酯比维生素A醇稳定,维生素E乙酸酯比维生素E醇稳定,硝基硫胺素比盐酸硫胺素稳定,维生素C多聚磷酸酯比维生素C稳定。因此,在实际应用中要尽可能选用稳定型的维生素,特别是要经高温制粒或膨化以及需较长时间保存的品种。

三、动物维生素饲养标准的合理确定

动物维生素的饲养标准是根据各种动物对不同维生素的需求值而设定的,是维生素应用的基本依据。我国在上世纪80年代已制定有部分动物的维生素饲养标准,并根据实际情况进行了更新，这些标准包括了国家标准、行业标准和地域标准。

维生素动物添加剂标准的制定是一个长期而系统的工作过程，在这个工作过程中，我国不仅借鉴了美国NRC的动物营养标准同时根据国内的实际情况如：动物饲料情况、动物饲养习惯、地域特征、气候特征等因素整理而成，较为系统和完善。

四、动物维生素的使用保险区间

维生素的种类不同、分子结构不同，其稳定性也不同，为了使饲料出厂之后的一段时间内，饲料中的维生素的活性成分充足，保证获得到足量的维生素,一般都要求对维生素进行超量添加。但是，为了避免超量添加对动物带来危害，所以制定了维生素的使用保险区间。由于不同的维生素,稳定性不同,保险区间也不一致。常用维生素的使用保险系数,见表1。

另外,胆碱和维生素C易吸湿和破坏其他维生素。因此它们一般不与其他维生素一起预混,在使用时宜单独添加。市售多维制剂大多不含胆碱和维生素C,如选择和使用多维制剂,注意在使用时应根据饲养标准单独添加适量的胆碱和维生素C。

五、维生素的相互影响关系

一般情况下维生素没有明显的极量和致死量,但过量使用也可造成不良影响（中毒与疾病）和浪费。因此在使用维生素饲料时,应依据各类动物在各时期对维生素的需求量及各种维生素相互间的关系,科学合理地确定使用维生素的品种和剂量,尽可能的保证维生素的作用效果,减少相互间的拮抗影响。常用维生素间的相互关系,见表2。

六、巴斯夫维生素A交联包被技术

   交联（ Crosslink, Hardening ）

分散于抗氧化剂、淀粉、胶原等物质形成的乳浊液被喷出形成颗粒，其中的糖类（多糖、单糖）的羰基与胶原的氨基在合适的温热和压力条件下，反应形成Schiff氏碱，纵横交错的网格结构及颗粒表面的硬化层，使颗粒对水、气的通透性减弱，不溶于水，**程度地保护维生素A免于被氧化。

小结：添加到饲料中的普通维生素A 干粉对光线、氧气、温度、湿度等仍十分敏感, 铜、铁、钻等微量元素也可加速维生素A 的氧化, 而导致进一步的损失, 饲料加工过程中的高温、高湿和高压(如压制颗粒、膨化) 更加剧对维生素A 的破坏。为了控制、避免上述氧化反应的发生, 达到改善商品维生素A 干粉稳定性这一目的, 在维生素A 干粉生产中, 首先使用了适量的抗氧化剂和复合络合剂做为稳定系统, 后者除了能与金属离子结合, 保护维生素A 免于过氧化反应外, 还有避免机械外力引起的微囊包被破裂, 延长抗氧化剂作用的附加协同功能; 然后将维生素A 醋酸醋油以微滴形式分散于明胶一碳水化合物的包被基质中, 再采用新的加工工艺使明胶与碳水化合物反应, 形成纵横交错的、不透气、不透水的交联包被颗粒, 其硬度更高, 在微囊的表面形成坚固的保护层, 能**程度地抵抗化学、高温、高湿以及机械对维生素A 的破坏, 这就是所谓的交联包被技术; 最后, 为了从根本上防止产品结块, 改善产品的流动性, 还使用了流动剂。