饲料防霉系列一:饲料发霉原因解析

上海凯迈生物科技有限公司
2018-11-28

导读:霉菌广泛存在于自然界,它们无处不在,单个细小霉菌孢子是人类肉眼很难发觉的,当你发觉到东西霉变的时候,其实问题已经很严重了。毫无疑问,饲料发霉是由霉菌引起的,致霉霉菌主要有黄曲霉菌、青曲霉菌等。

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一、霉菌繁殖因素

(一)生物因素
1、C源

  霉菌的C源谱比较广,简单的弹堂葡萄糖到复杂的淀粉糖蜜等,都等被霉菌利用;

2、N源

  霉菌利用N源也较多,如蛋白胨,无机氮源、硫酸铵都能被利用;

3、生长因子

  霉菌常利用的生长因子有生物素、脂肪酸、植物激素等;

4、无机盐

  根据霉菌种类的不同,利用的无机盐也不同,主要集中在微量元素铁、锰、锌上。

(二)环境条件
1、水份

  霉菌生长繁殖主要的条件之一是必须保持含有水份,一般来说,饲料中真正能被微生物利用的那部分水份又称为水份活性(Wateractivity缩写为Aw),Aw越接近于1,微生物易生长繁殖。食品中的Aw为0.98时。微生物易生长繁殖,当Aw降为0.93以下时,微生物繁殖受到抑制,但霉菌仍能生长。

2、温度

  温度对霉菌的繁殖及产毒均有重要的影响,不同种类的霉菌其适温度是不一样的,大多数霉菌繁殖适宜的温度为25~30℃,在0℃以下或30℃以上,不能产毒或产毒力减弱。如黄曲霉的低繁殖温度范围是6-8℃,高繁殖温度是44~46℃,适生长温度37℃左右。但产毒温度则不一样,略低于生长适宜温度,如黄曲霉的适宜产毒温度为28-32℃。

3、饲料基质

  与其它微生物生长繁殖的条件一样,不同的饲料基质霉菌生长的情况是不同的,一般而言,营养丰富的饲料其霉菌生长的可能性就大。实验证实,同一霉菌菌株在同样培养条件下,以富于糖类的小麦、米为基质比油料为基质的黄曲霉毒素产毒量高。

4、空气流通

  空气流通也是影响饲料发霉的重要因素之一,在缓慢通风、较快速风干条件下霉菌容易繁殖产毒。

二、饲料发霉原因解析

  如果原料收获后尚未晒干或晾干便包装入库,或堆积、贮存过久,饲料中的霉菌便在温、湿度适宜时大量繁殖,导致饲料霉烂。

  需要特别指出的是,不要只重视梅雨季节的防霉,即使在低温季节,只要饲料存放环境潮湿,或饲料含水量超标,同样会发生饲料霉烂,只是低温下霉烂速度比高温时慢,从而不易被人们所警觉。

  另外,仓库通风不良、漏水也是饲料发霉的原因。饲喂畜禽时,每次加料过多,积存过久,饲槽长久不清洗等。也会引起发霉。

小结:做好饲料防霉工作对于动物营养动物安全都有着重要的意义,本文对饲料发霉的原因进行了解析,帮助养殖从业人员对饲料霉变有一个重新再认识。